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素鸡

[size=0.19]我喜欢吃豆制品,有时就会在外面买一块素鸡豆腐吃,8块钱一斤不算贵,可是吃着总不是味,感觉碱味太重了。很早以前按着自己的想像做了一回,买的整张的好豆腐皮,最后以失败告终。这次买的豆腐边,非常便宜啊,二块多一斤,买了一斤回去试着又做了一回,这次是相当的成功哦,好吃。而且成本可是不高,以前是从不买豆腐边的,总看着乱七八糟的没法做菜。可是现在发现这豆腐边可是好东西了,又买了五斤。回去随便切切就行。反正不管什么切成什么型的压到了一起也看不出原形。豆腐边除了样子不太好看和整张的干豆腐没什么区别,因为它们原本就是在一起的嘛,最重要的是便宜划算呀。做好了素鸡分给家人吃吃,过年的时候也可以替换一些肉菜,还健康一些。
[size=0.19]原料:干豆腐、食用碱面、花椒粉、盐、鸡汤。
[size=0.19]做法步骤:




[size=0.19]第1步、豆腐边洗净简单改下刀。2锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可。




[size=0.19]第2步、把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。




[size=0.19]第3步、开吃吧。
[size=0.19]小贴士:
[size=0.19]在鸡蛋里煮透后要马上捞出,防止再次泡散。如果不煮鸡蛋,改刀后可炒着吃。或是凉拌。
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普度众生,救苦救难。

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