樱桃酒

朱美香

谱

2019-06-15 16:18

樱桃别再只当水果吃了，用酒泡一泡，配上几块饼干，别提多小资了！我的家乡有很多种樱桃的，现在正是樱桃大量上市的时候，价格也不贵，只要7、8元一斤。熟透的樱桃因为小巧可爱，颜色亮丽，肉质肥厚，鲜美多汁，倍爱人们喜欢。我家也经常买些樱桃当水果吃，樱桃含铁量高，常吃可以增强体质，健脑易智，还能防治缺铁性贫血。对于女人来说，是补气血的美味水果，有颜值又好吃，难怪人们都爱吃。

为了让买回来的樱桃多贮存几天，我会将它做成果酱，无论是抹在面包片上，还是与饼干一起吃，都是酸酸甜甜的，特美味。一天自己在家喝葡萄酒时，忽然想着何不将樱桃做成果子酒尝尝，想着就立即动手，以前做过草莓酒，还带去给闺蜜们尝过，都说好喝。有了做草莓酒的经验，再做樱桃酒就简单多了。做好后放冰箱冷藏好，几天后取出来，樱桃果酒颜色淡红，喝起来酸甜可口，配上几块饼干当下午茶，别提多小资了。您被诱惑到了吗？快来看看是如何制作的吧。

【樱桃果酒】

【用料】：樱桃500克，白糖100克，高度白酒100克，食盐1勺

【做法】：

将樱桃中的坏果挑走，先冲洗一遍，再放入盐水中浸泡10分钟，然后淘洗几次洗干净，控干水分，再将表面的水分晾干

玻璃杯用开水消毒后再晾干水分

将樱桃果蒂摘掉，一层层撒上白糖放入冰箱腌制半天

将腌好的樱桃果倒入玻璃杯中，腌制出的糖水一并倒入

再将白酒倒入其中

盖上盖子密封放在冰箱冷藏5天

【小贴士】：

樱桃用盐水浸泡10分钟，不光可以有效去除农药残留，还可以杀死藏在里面的小虫子；

樱桃表面水分要晾干，也可以用厨房纸吸干水分；

玻璃杯要提前开水煮一下消毒，也要晾至没有水分；

白酒是酿造樱桃酒的引子，必须用高度的；

白糖的加入可以根据个人喜好，白糖加的越多樱桃酒的酒精度数越高。

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